践行绿色发展：蔬果种植的双“0”模式（绿色发展研究会2021年第2期）

一、蔬果种植的双“0”模式在我市的探索与实践

蔬果种植的双“0”模式简言之，即在蔬菜瓜果种植过程中，“0”使用化肥和“0”使用农药。换言之，用饼肥、绿肥、堆肥等有机肥料完全替代化学肥料；利用生物多样性原理，采用物理的、农业的方法或喷施纯天然提取物如大蒜液等防治病虫害，彻底摒弃农药与激素，包括生物农药与化学农药，实现种植蔬菜瓜果的模式称为双“0”模式，也称为自然农法模式。这一模式是践行绿色发展理念的有益尝试。

金寨永惠康有机农业科技有限公司（以下简称“永惠康”）成立于2016年。成立之初，永惠康确立了利用金寨得天独厚的自然条件，自觉践行“两山”理论，助推绿色发展的初衷。2016年以来，永惠康与皖西学院合作共同组建团队探索和实践蔬菜瓜果种植的双“0”模式，目的是生产出无任何农药和激素残留的最安全、最放心、最营养的蔬菜瓜果。这一探索历经5个年头，已取得非常好的效果。

永惠康探索与实践双“0”模式，缘于对化学农业弊端的反思。所谓化学农业，就是使用化肥与农药，包括使用各种杀虫剂、杀菌剂、除草剂、激素类、调节类催长剂等的农业。我国农业是典型的化学农业。常有销售农药残留超标的蔬果被查的报道。因食用农残超标的蔬果引起中毒，甚至引起死亡的例子也屡见不鲜。滥用或不科学使用化肥与农药的直接后果，就是造成生态环境，包括土壤环境和水环境的破坏和农产品的农药残留。这在蔬菜和瓜果等农产品生产中尤为突出。食用农残超标的蔬菜瓜果，会对身体造成严重危害。

为了让人们可以买到安全放心、不含农残的蔬菜瓜果，同时也为保护生态环境，尤其是保护生物多样性，保护土壤环境和水环境作贡献，永惠康开始采用不用化肥和农药的模式，生产绝无农药残留的安全蔬果，从而产生了蔬果生产的双“0”模式。

二、双“0”模式的技术原理与技术体系

（一）依据的原理

1.双“0”模式，也称自然农法模式，源于老子的“无为而治”“道法自然”的思想。所谓“自然农法是自然之道，不施化肥、不用农药”，我们的老祖宗就是这么做的。从原理上讲，双“0”模式依据生态学与生物多样性原理，保持良好的食物链关系及保护天敌，通过土壤修复，不断恢复地力，并应用轮作或休作方式实施种植。

2.真正的现代农业生态系统应该是生产者（植物）、消费者（动物）、分解者（微生物）三者高度协调统一的农业。如下图所示。

                              消费者（动物）

                           生产者（植物）    分解者（微生物）

                                   （光合作用，土肥水等）

生产者（植物）需要的最基本的条件除了阳光、水、二氧化碳外就是土壤。公认好的土壤至少有以下几条，一是土壤中重金属或有害元素含量低；二是土壤中有数量众多的蚯蚓等小动物；三是有丰富的真菌和细菌等微生物菌群；四是有丰富的有机质。由上图可以看出，大量化肥和农药的使用，将直接影响到生产者所需土壤中的微生物和水，造成微生物种类减少甚至大量微生物死亡，土壤微生态环境失衡，分解者的作用将无法体现。土壤结构受到破坏，出现土壤酸化、板结、通透性变差、肥力下降。直接表现就是土壤中无蚯蚓等小动物，失去丰富的微生物菌群，土壤有机质含量也会越来越少等。这样的土壤不可能满足生产者，也就是种植蔬菜和瓜果的生长需求，不可能生产出好的蔬菜瓜果。

（二）双“0”模式技术体系

1.供水技术

采用滴灌技术供水，既节约用水，又能防止喷灌或浇灌因水的流动传染病害。灌溉水要求符合农田灌溉用水的水质要求。

2.土壤培肥技术

使用充分沤制的饼肥，主要是豆饼、菜籽饼、芝麻饼等，也使用经过充分堆沤并经重金属含量检测符合要求的羊粪等培肥土壤。通过生态循环进一步自然培肥土壤。生产中剪除的杂草、菜叶、菜根、藤蔓、秸秆等进行堆沤充分发酵后还到土壤中，实现循环利用。土壤培肥技术从根本上解决土壤肥力问题，彻底摒弃化肥。

3.控草技术

关于杂草，永惠康采用的是“控草”，不是“除草”。采用人工剪草的办法控制杂草生长高度以不影响蔬果生长即可，严禁使用除草剂。杂草控制在一定高度而不是除净杂草，对地块生态环境十分有利，对丰富种植基地的生物多样性具有重要意义。杂草是有其存在价值的。从自然眼光看，无所谓杂草。在森林中，上有乔木，下有灌木，灌木下有杂草，杂草之下又有苔藓，它们之间形成有机合理的生态结构，构成一个立体的生物圈。如果田地里没有杂草，也就不可能形成肥沃的土壤。同时，也会招来风蚀、水蚀，造成水土流失，农田沙漠化的道理就在这里。

4.轮作技术

种植地划分为A、B、C……等若干个区域，把每个区域中的种植畦编号，如A1,A2……，B1,B2……，C1,C2……等。对每一种植畦种植的蔬果进行详细记录，确保3-5年内不重茬，会极大减少病害发生，同时做到四季有食材。

5.病虫害防治技术

（1）病虫害防治原理。构建良好的小生态系统，保持丰富的生物多样性，并保持相对稳定。同时在基地应用轮作、间作、套种等方式种植有几十种蔬果，极大降低蔬果发病率。通过控草（不是除草）使得田块中的杂草种类多达几十种，因此，种植基地的物种数量达到近百种之多。这是通常所采用的种植一种蔬菜或者一种瓜果并将杂草全部除净的种植无法比拟的。这样，田块中虽然会有害虫，但也有害虫的天敌。

（2）病虫害的防治原则。不使用任何农药（包括生物农药和化学农药）。采用物理的、生态的、农业的综合病虫害防控技术防控病虫害。

（3）病害防治技术。①首先是选择抗病的蔬果品种，这是前提和基础。②基地的围沟、腰沟、畦沟三沟配套，排水体系完善，防治水渍造成生理性病害。有完整的滴灌体系，防止干旱造成生理性病害。夏季适当遮阳，冬季必要的防冻，防止夏季高温灼伤或者冬季冻伤。③采用轮作、间作、套种等方式，防止病害发生。④定期喷施大蒜液、薄荷液、荆芥液等防病治病。用在种植基地生产的大蒜或薄荷叶或荆芥叶与水按一定比例打浆或沤制后过滤喷在蔬果叶面上，有很好的防病治病作用。⑤及时拔出、清理病株并深埋处理，防止病害的扩散。

（4）虫害防治技术。①利用生物多样性、轮作、休作及天敌等防治虫害。②把薄荷、荆芥分布在不同的种植区，有很好的防虫驱虫作用。③用防虫网、粘虫板、诱虫灯等物理方法防治虫害。④喷施大蒜液、薄荷液、荆芥液等驱虫。⑤人工捕捉或者吸虫器吸虫来控制虫害发生。上述防虫控虫及相关技术已申请多项专利。

三、双“0”模式的实施效果

（一）土壤和水环境得到根本改善

由于绝对不使用任何化肥与农药，不会引起水环境和土壤环境的污染，丰富了生物多样性，生态环境的改善凸显其重要意义。经检测，现在基地的土壤符合国家一级土壤标准，不含有任何农药残留。采用宏基因组分析，土壤中的微生物菌群十分丰富。田间调查发现，蚯蚓数量急剧增加，随处可见；分析土壤有机质逐年增加，耕作层有机质现已达到40g/kg以上。

（二）蔬菜瓜果长势好

蔬果生长十分健壮，长势好。虽然有极少量的病害和虫害发生，但对生产均不构成实质性影响。对产量的影响完全在生产上的可控范围。对产品品相的影响，完全在消费者可以接受的范围。

（三）蔬果产品未检测到农残

对黄瓜、白菜、毛豆、西红柿、茄子、辣椒、豇豆（豆角）等每一种蔬菜或瓜果均进行了203种的农药残留检测，均没有检出任何农药残留。同时对白菜进行铅、镉检测也没有检测到铅、镉的存在，这说明蔬果产品绝对安全的。

（四）形成了“塔顶”蔬果品牌

按照双“0”模式并严格执行永惠康对蔬果生产与产品安全的要求，生产的蔬果处于蔬果金字塔的塔顶，形成了“塔顶”蔬果品牌。

四、双“0”模式的前景与推广

（一）前景十分广阔

双“0”模式理念和技术均符合国家对改善生态环境的总体要求和产业政策。随着人们对健康的追求、对安全蔬果的需求，这种双“0”模式生产的蔬果一定会越来越受到人们的青睐。所以双“0”模式的应用前景十分广阔。

（二）双“0”模式的推广

双“0”模式不存在环境风险和技术风险，可以广泛推广应用。

1.企业推广。永惠康通过网站、微信公众号、小程序、编印宣传册、拍摄宣传片等宣传推介，也通过抖音等自媒体进行宣传推广。

2.行业推广。通过蔬果生产行业协会（学会）进行广泛宣传推广。

3.合作高校推广。双“0”模式是永惠康与皖西学院长期合作形成的技术成果。皖西学院通过会议、发表论文、鉴定成果、推广示范等不同形式进行宣传推广。

4.政府推广。建议政府相关部门给予政策扶持，通过召开现场会、技术推介会等不同形式进行推广示范。

永惠康通过近5年的不懈努力，探索出一条蔬果生产的绿色发展之路——双“0”模式（自然农法）。我们相信，这一模式推广应用必将在满足人们需求，助推绿色发展，建设美好乡村中发挥出应有作用。